Cantal Entre Deux Lait Cru AOP

3,95 € les 250g

(15,80 € par kg)

prix 3,95 €
TTC

Le Cantal (aussi appelé Fourme de Cantal) est un fromage au lait cru de vaches, à pâte pressée non cuite et à croûte sèche, fabriqué principalement dans le département du Cantal. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1956 et d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996.


DDM : 12.10.2021

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Description: La Fourme d’Ambert est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes, créé à l'origine dans les environs d'Ambert dans le département du Puy-de-Dôme. Aujourd'hui, la Fourme d'Ambert est produite a plus de 600 m d'altitude dans le Puy-de-Dôme, cinq cantons du Cantal et 10 communes de La Loire. La durée d’affinage est de 3 mois minimum et 7 mois maximum,

Origine : Auvergne


Ingrédients : Lait Cru de vache, sel, présure animale, ferments.


Informations : Sa croûte sèche varie de coloris selon l'affinage. Jeune, elle sera de couleur gris-blanc puis deviendra dorée puis brune et pourra être parsemée de boutons ocres à bruns. Sa pâte, de couleur ivoire à jaune foncé, est souple pour les fromages les plus jeunes, ferme et fondante pour les Entre-Deux et peut être légèrement friable pour les plus affinés.


FROCANT