Intéressant tout ça, même si ce n’est pas mon terrain habituel. Ce qui me rend dingue dans les discussions sur le gaspillage de ressources, c’est qu’on calcule au gramme pour le compost alors qu’à côté des tonnes d’invendus alimentaires finissent à la benne sous clé sans que personne ne s’en inquiète autant. Concrètement, un compost bien dosé comme vous le décrivez, c’est déjà une bonne façon de fermer la boucle localement, surtout si le compost vient d’un jardin partagé qui récupère aussi les biodéchets du quartier plutôt que de tout envoyer à la déchetterie.