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Question Anti-gaspi & cuisine locale ouvert le

AMAP, marché ou supermarché : comment trouver des légumes locaux ?

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Question bête peut-être, mais c’est quoi exactement une AMAP, et est-ce adapté quand on a un petit budget ? Le sujet revient partout et je ne sais pas par où commencer.

D’après le principe tel qu’on le décrit, on s’engage à l’avance auprès d’un producteur et on reçoit un panier régulier, mais je ne connais pas les détails (durée du contrat, prix, ce qui se passe quand on part en vacances). Les marchés de producteurs et les rayons locaux des supermarchés sont-ils une alternative plus souple ?

J’aimerais des réponses sans citer de ferme ni de commerce, juste la logique de chaque formule.

Ouvert le
Dernière réponse
le 25 oct. à 20 h 17
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#1

Côté producteurs, la contrainte c’est de planifier : en AMAP, le producteur sait à l’avance ce qu’il peut vendre, et vous partagez avec lui les aléas de la saison. Le panier contient donc ce que la terre a donné, pas ce que vous aviez prévu au menu.

#2

En euros, concrètement ? Le plus honnête, c’est de comparer un panier à ce que vous achèteriez en rayon pour les mêmes légumes, au kilo. Je ne donne pas de chiffre ici : je n’en ai pas de source officielle. Faites le calcul sur plusieurs semaines avant de juger.

#3

En ce moment c’est la saison de la courge et de la pomme, et le panier oblige à les cuisiner. C’est parfois déroutant au début, mais c’est aussi une manière d’apprendre à cuisiner de saison. Les marchés offrent plus de liberté de choix, moins d’engagement.

#4

Pour trouver une AMAP près de chez vous, cherchez sur le site de Miramap, le Mouvement inter-régional des AMAP, plutôt que sur des listes non datées. Pour les marchés, voyez le site de votre commune. Vous êtes plutôt engagement à l’avance ou liberté au marché ?

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