Au fond je crois que ça a commencé avec un objet tout simple, un moulin manuel. Plus de capsules, plus de machine électrique à entretenir, juste le geste et le temps qu’il faut. Ça m’a fait réfléchir plus largement… moins mais mieux, dans tous les domaines, pas seulement le café. Le minimalisme, pour moi, c’est pas une privation, c’est une façon de ne garder que ce qui compte vraiment.