Du coup on oublie souvent que la soupe n’est pas magique, elle masque juste le goût et la texture, pas forcément ce qui s’est développé dessous. Petite astuce : je découpe toujours la partie suspecte en retirant largement autour avant de juger le reste utilisable, pas juste la tache visible. Pour les herbes et salades flétries je suis plus réservée aussi, j’préfère les sécher ou les lactofermenter avant qu’elles ne tournent plutôt que d’attendre qu’elles soient limites et de tout mixer en espérant que ça passe.