Pour être exacte, le rapport carbone azote c’est simplement l’équilibre entre matières dites vertes (épluchures, marc de café, riches en azote) et matières dites brunes (carton, feuilles sèches, sciure, riches en carbone). Un bac qui sent mauvais signale presque toujours un excès de matières vertes humides sans assez de matières sèches pour absorber et aérer (précision technique : on vise grossièrement deux à trois volumes de matière brune pour un volume de matière verte, mais cela dépend aussi du mélange initial). En permaculture on insiste beaucoup sur cet équilibre plutôt que sur la taille du dispositif, un petit bac bien géré fonctionne aussi bien qu’un grand tas mal tenu.