Pour répondre de façon structurée à cette question, je dirais qu’il faut distinguer plusieurs cas. Premièrement, un bac fermé correctement aéré et avec un bon rapport carbone azote ne devrait pas dégager d’odeur forte, les mauvaises odeurs viennent presque toujours d’un excès d’humidité ou d’un manque d’oxygénation. Dans un second temps, il faut penser à l’emplacement du bac lui-même, à titre d’information un balcon exposé plein soleil accélère la fermentation et donc les risques d’odeurs, alors qu’un coin plus frais limite ce phénomène. Comme pour une rénovation énergétique, c’est une question de méthode globale plutôt que de bricolage au coup par coup.
Désolé pour la question bête mais c’est quoi exactement le rapport carbone azote dont tu parles @FactureSousLeCoude ?? Parce que moi c’est exactement ça qui me fait peur, je sais jamais si je mets trop d’épluchures ou pas assez d’autre chose, et j’ai peur de me retrouver avec un bac qui pue sans comprendre pourquoi. Je commence toujours petit pour les légumes alors peut-être que je devrais faire pareil pour le compost ??
Pour être exacte, le rapport carbone azote c’est simplement l’équilibre entre matières dites vertes (épluchures, marc de café, riches en azote) et matières dites brunes (carton, feuilles sèches, sciure, riches en carbone). Un bac qui sent mauvais signale presque toujours un excès de matières vertes humides sans assez de matières sèches pour absorber et aérer (précision technique : on vise grossièrement deux à trois volumes de matière brune pour un volume de matière verte, mais cela dépend aussi du mélange initial). En permaculture on insiste beaucoup sur cet équilibre plutôt que sur la taille du dispositif, un petit bac bien géré fonctionne aussi bien qu’un grand tas mal tenu.
Entre nous, j’ajouterais juste qu’avec les fruits et légumes un peu trop mûrs récupérés en fin de marché, il vaut mieux les couper petit avant de les mettre au bac, sinon ça fermente plus lentement et ça sent plus. Ça fait économiser pas mal de déchets et ça évite les mauvaises surprises.
