je vais à contre-courant mais je trouve qu’on sous-estime quand même les cas particuliers. pour un yaourt nature classique, ok, je vous suis. mais pour les laitages au lait cru ou certains produits plus fragiles, la marge de sécurité existe pour de bonnes raisons et ce n’est pas qu’une question de prudence excessive. soyons honnêtes, le discours un peu systématique du type la date c’est de l’affichage, ça marche tant qu’on parle de yaourt industriel bien conservé, mais ça devient risqué si on généralise à tous les laitages sans distinction.