complètement d’accord avec @BoiteAVracMiniature, et du coup on oublie souvent que ces yaourts un peu avancés sont aussi parfaits pour cuisiner, dans une sauce ou une pâte à gâteau par exemple, même si le goût a un peu changé. petite astuce : si un lait tourne légèrement, au lieu de le jeter tu peux le transformer, c’est tout l’esprit de la lactofermentation, on prolonge la vie d’un produit plutôt que de le condamner à la première alerte. je préfère largement ça à congeler systématiquement, qui change la texture des laitages pour pas grand chose.