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Sceptique_du_dimanche dans Cantine et restauration collective : où en sont les objectifs EGalim ?
Source ? Elle est claire, mais deux limites : ces données sont déclaratives, et bio ou durable ne dit rien du gaspillage dans l'assiette. Un menu entièrement bio peut très bien finir à la poubelle. Y a-t-il un chiffre of…