Juridiquement : le format de la DDM dépend de la durabilité du produit. Moins de 3 mois, on lit le jour et le mois ; de 3 à 18 mois, le mois et l’année ; au-delà de 18 mois, seulement l’année. Et certains produits n’ont pas de mention obligatoire : fruits et légumes frais, vins, vinaigres, sel, sucre en morceaux.