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Question Anti-gaspi & cuisine locale ouvert le

Date limite de consommation ou date de durabilité minimale : quelle différence ?

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Message d’ouverture

Question de débutant : je veux comprendre une bonne fois pour toutes les deux formules qu’on lit sur les emballages : « À consommer jusqu’au » et « À consommer de préférence avant ».

Est-ce que passé la date, tout est à jeter dans les deux cas ? Est-ce que les magasins ont le droit de vendre dans les deux cas ? Et pourquoi le format de la date change d’un produit à l’autre ?

Question bête peut-être, mais je préfère la poser avant de jeter la moitié du placard. Merci d’avance, et si vous avez une page officielle à me conseiller, je prends.

Source : Service-Public, dates de péremption (F10990).

Ouvert le
Dernière réponse
le 25 oct. à 20 h 02
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Résolu

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#1

DDM n’est pas DLC ! La DLC (« À consommer jusqu’au… ») vise les aliments très périssables, comme la viande découpée, la charcuterie, les plats cuisinés réfrigérés, les yaourts. Après la date, c’est dangereux pour la santé, et la vente est interdite dès le lendemain. La DDM (« de préférence avant ») est indicative : le produit peut perdre en goût ou en qualités nutritives, mais il n’est pas dangereux, et sa vente reste permise.

#2

Juridiquement : le format de la DDM dépend de la durabilité du produit. Moins de 3 mois, on lit le jour et le mois ; de 3 à 18 mois, le mois et l’année ; au-delà de 18 mois, seulement l’année. Et certains produits n’ont pas de mention obligatoire : fruits et légumes frais, vins, vinaigres, sel, sucre en morceaux.

#3

Côté cuisine, la DDM dépassée invite à regarder, sentir, goûter un petit peu avant de décider. Une DLC dépassée, on n’improvise pas : la page est claire. Le plus simple pour éviter les deux : cuisiner en premier ce qui a la date la plus proche.

#4

Une précision : la page parle de perte de qualités « gustatives ou nutritives ». Elle ne dit pas que tout reste identique pendant des mois après la date. Donc DDM dépassée ne veut pas dire « sans limite », mais que la décision vous revient. Et vous, vous regardez la date avant ou après avoir ouvert le placard ?

Margot lève une aile : vous êtes à jour

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