Plutôt que dresser une liste de recettes, une méthode qui marche avec presque tout. Avec les restes, je propose : une base (céréales, légumineuses, légumes cuits), un liant (œuf, fromage, farine, purée), une cuisson (poêle, four, mijotée). Ça donne des galettes, des gratins, des omelettes, des soupes, des farces.
Pour le pain rassis : pain perdu, chapelure, croûtons. Pour les fruits abîmés ou trop mûrs : compote, gâteau, confiture. Pour les légumes un peu mous : soupe ou poêlée où ils passent inaperçus.
Le principe : ne pas chercher la recette, mais regarder ce qu’on a et choisir la forme. Quel reste vous donne le plus de mal ? On peut chercher ensemble une idée pour chaque cas.
