Produit congelé : peut-on recongeler après décongélation ?

Source ? Elle ne dit rien du plat cuisiné maison. Elle ne précise pas non plus clairement à qui s’adresse l’interdiction : au professionnel qui vend, ou à tout le monde. Je préfère donc ne rien affirmer au-delà de ce que dit le texte. Quelqu’un a-t-il un document du ministère sur le cas des particuliers ?

Pour éviter la question, une méthode : congeler d’emblée en petites portions, à l’avance. On sort juste ce qu’on va cuisiner, le reste ne bouge pas. Avec les restes cuisinés, même logique : mettre au congélateur en portions le jour même plutôt que de décongeler un gros bloc.