Bienvenue dans le forum anti-gaspi. Voici les repères officiels, pour que les discussions partent de la même base.
Les chiffres : en 2024, la France a compté 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sur l’ensemble de la chaîne, dont 3,9 millions de tonnes de nourriture encore comestible et 6,1 millions de tonnes de parties non comestibles (os, épluchures). À domicile, un Français jette 62 kg de déchets alimentaires par an, dont 19 kg de nourriture encore comestible.
Les dates : DDM n’est pas DLC ! La DLC (« À consommer jusqu’au… ») concerne les aliments très périssables : passé cette date, la consommation est dangereuse pour la santé et la vente est interdite dès le lendemain. La DDM (« À consommer de préférence avant… ») est indicative : le produit peut perdre en qualités gustatives ou nutritives, mais il n’est pas dangereux, et sa vente n’est pas interdite.
Autre repère : pour les produits vendus congelés (viandes, produits de la pêche non transformés), la recongélation après décongélation est interdite.
Source : Ministère de l’Agriculture, lutte contre le gaspillage alimentaire et Service-Public, dates de péremption (F10990).
